Producten

Beta-caroteen

Beta-caroteen is een natuurlijke carotenoïde die veel voorkomt in groene en gele groenten en fruit.Beta-caroteen is een tetraterpenoïde verbinding, die bestaat uit vier isopreen dubbele bindingen.Het heeft één bèta-violonring aan elk uiteinde van het molecuul.Door centrale breuk kunnen twee vitamine A-moleculen worden geproduceerd.Het heeft meerdere dubbele bindingen en conjugaten tussen de twee bindingen.Moleculen hebben lang geconjugeerde chromoforen met dubbele binding, dus ze hebben de eigenschap licht te absorberen en ze geel te maken.De belangrijkste vormen van beta-caroteen zijn all-trans, 9-cis, 13-cis en 15-cis.Er zijn meer dan 20 isomeren van beta-caroteen, die onoplosbaar zijn in water en enigszins oplosbaar in plantaardige olie.Ze zijn matig oplosbaar in alifatische en aromatische koolwaterstoffen, gemakkelijk oplosbaar in chloroform, onstabiel in chemische eigenschappen en gemakkelijk te oxideren bij licht en verwarming.

Beta-caroteen kan worden geproduceerd door chemische synthese, plantenextractie en microbiële fermentatie.Volgens verschillende productiemethoden kan het worden onderverdeeld in twee categorieën: chemische synthese van beta-caroteen en natuurlijk beta-caroteen.Op dit moment zijn de meeste van hen chemicaliën.Omdat natuurlijk beta-caroteen een goede antichromosomale afwijking, antikankereffect en sterke fysiologische activiteit heeft, is de prijs van natuurlijk beta-caroteen hoog.Het is twee keer zoveel als chemicaliën.

Beta-caroteen staat bekend als de bron van vitamine A. Eerder gesynthetiseerd beta-caroteen werd veel gebruikt in voeding, cosmetica en gezondheidsproducten.Met de ontwikkeling van toxicologie en analytische technologie toont het onderzoek aan dat hoewel de zuiverheid van beta-caroteen gesynthetiseerd door chemische methode relatief hoog is en de productiekosten laag zijn, het gemakkelijk is om een ​​kleine hoeveelheid giftige chemicaliën in de producten op te nemen.Daarom zal natuurlijke extractie van beta-caroteen, met de voortdurende verbetering van kennis, een actieve positie in de markt innemen.Maar vanwege de in vet oplosbare eigenschap van beta-caroteen is het toepassingsgebied ervan zeer beperkt.Sommige onderzoeken hebben de oplosbaarheid in water van bètacaroteen verbeterd door verzeping en emulgering, maar deze methode gaat lang mee, heeft een grotere impact op de stabiliteit van bètacaroteen en heeft hogere kosten.De extractie van natuurlijk beta-caroteen, de organische oplosmiddelen in de meeste methoden die momenteel worden gebruikt, en het resterende probleem van giftige oplosmiddelen hebben het gebruik van extractieproducten beperkt, wat heeft geleid tot meer problemen met voedselveiligheid en milieuverontreiniging.De extractie van in water oplosbaar beta-caroteen is ook gemeld, maar de oplosbaarheid in water van beta-caroteen is slecht, meestal met behulp van enzymen, dus de kosten zijn hoog en de toepassing is slecht.Vergeleken met de conventionele extractiemethode heeft de ultrasone extractiemethode de voordelen van eenvoud, hoge extractiesnelheid en korte bedrijfstijd.Als een nieuwe manier om in alcohol oplosbaar beta-caroteen te extraheren, heeft ultrasone extractie daarom goede toepassingsmogelijkheden op dit gebied.

Toepassing van beta-caroteen

Als een soort eetbaar, in olie oplosbaar pigment, is beta-caroteen warm onthaald door de voedingsindustrie omdat de kleur alle kleursystemen van rood tot geel kan bedekken vanwege de verschillende concentratie.Het is zeer geschikt voor de ontwikkeling van olieachtige producten en eiwitproducten, zoals margarine, geraffineerde vispulpproducten, vegetarische producten, fastfoodnoedels enzovoort.