Dinatrium 5′-inosinaat Cas:4691-65-0 Wit of gebroken wit kristallijn poeder
| Catalogus nummer | XD90175 |
| productnaam | Dinatrium 5'-inosinaat |
| CAS | 4691-65-0 |
| Moleculaire formule | C10H11N4Na2O8P |
| Molecuulgewicht | 392.16 |
| Opslaggegevens | Omgeving |
| Geharmoniseerde Tarievencode | 2103909000 |
Productspecificatie
| Verschijning | Wit of gebroken wit kristallijn poeder |
| Assay | 99% |
| Smeltpunt | 175 ºC |
| Stabiliteit | Stal.Onverenigbaar met sterke oxidatiemiddelen. |
| Oplosbaarheid | Lichtjes hygroscopisch, gemakkelijk oplosbaar in water (20℃, 13g/100mL), lichtjes oplosbaar in ethylalcohol en ether.De pH-waarde van een 5% waterige oplossing is 7,0 tot 8,5. |
Eigenschappen: Dinatriuminosinaat is kleurloos tot witte kristallen, of wit kristallijn poeder, dat ongeveer 7,5 moleculen kristalwater bevat, niet hygroscopisch.Het begint kristalwater te verliezen bij 40°C en wordt watervrij boven 120°C.Xian, de umami-drempel is 0,025 g/100 ml en de umami-intensiteit is lager dan die van natriumguanylaat, maar de combinatie van beide heeft een significant synergetisch effect.Wanneer de twee 1:1 worden gemengd, kan de umami-drempel worden verlaagd tot 0,0063%.In combinatie met 0,8% natriumglutamaat wordt de umami-drempel verder verlaagd tot 0,000031%.Oplosbaar in water, de waterige oplossing is stabiel en neutraal.Het wordt gemakkelijk afgebroken bij verhitting in een zure oplossing en verliest zijn smaak.Het kan ook worden afgebroken door fosfatase.Enigszins oplosbaar in ethanol, bijna onoplosbaar in ether.
Chemische eigenschappen: kleurloze tot witte kristallen of wit kristallijn poeder.Het bevat gemiddeld 7,5 moleculen kristalwater.Geurloos, met een bijzondere smaak.Smaakdrempel 0,012%.Geen vervloeiing.Het smeltpunt is niet duidelijk, het is bruin bij 180°C en ontleedt bij ongeveer 230°C.Stabiel, geen ontleding onder normale voedselverwerkingsomstandigheden (Ph-waarde 4 tot 7) en verwarming op 100°C gedurende 1 uur.Het heeft een synergetisch effect op de umami-smaak met natrium-L-glutamaat (als de verhouding van natriuminosinaat tot natrium-L-glutamaat bijvoorbeeld 1:7 is, zal het de umami-smaak duidelijk versterken).De maximale absorptiegolflengte van de zoutzuuroplossing is 250 nm ± 2 nm.In het geval van fosfatase bij dieren en planten kan het worden afgebroken en zijn umami verliezen.Het begint kristalwater te verliezen bij 44°C en wordt watervrij boven 120°C.Gemakkelijk oplosbaar in water (13 g / 100 ml, 20 ℃), de waterige oplossing is neutraal, enigszins oplosbaar in ethanol, bijna onoplosbaar in ether.
Gebruikslimiet GB 2760-96: alle soorten voedsel, beperkt tot GMP FAO/WHO (1994): lunchworst, ham, spek en ander vlees
Gebruik: Dinatriuminosinaat als smaakversterker, voedingsadditief
doeleinden: umami-agent.Zoals het toevoegen van 50.000 tot 100.000ste sojasaus, oftewel een speciale umami.Over het algemeen wordt het gebruikt in combinatie met mononatriumglutamaat, natriumguanylaat, enz. Om het versheidsbevorderende effect te verbeteren.
Toepassingen: Natriuminosinaat is een smaakstof die in binnen- en buitenland gebruikt mag worden.Het wordt zelden alleen gebruikt.Het wordt vaak gemengd met mononatriumglutamaat.Wanneer gemengd, heeft de umami-smaak een synergetisch effect.mijn land bepaalt dat het kan worden gebruikt voor alle soorten diervoeders en levensmiddelenadditieven, en dat het met mate kan worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften.
Gebruik: Natriuminosinaat is ook een smaakstof die in binnen- en buitenland gebruikt mag worden.Het wordt zelden alleen gebruikt.Het wordt vaak gemengd met mononatriumglutamaat.Wanneer gemengd, heeft de umami-smaak een synergetisch effect.Ons land bepaalt dat het voor alle soorten voedsel kan worden gebruikt en dat het met mate kan worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften.
Gebruik: Hoofdzakelijk gebruikt voor leukopenie en acute en chronische leverziekten veroorzaakt door verschillende redenen.
