Bèta-amylase CAS:9000-91-3
| Catalogus nummer | XD90394 |
| productnaam | Bèta-amylase |
| CAS | 9000-91-3 |
| Moleculaire formule | - |
| Molecuulgewicht | - |
| Geharmoniseerde Tarievencode | 35079090 |
Productspecificatie
| Verschijning | wit poeder |
1. De modulatie van de activiteit van enzymen die geassocieerd zijn met het koolhydraatmetabolisme is belangrijk voor koude-geïnduceerde zoetstoffen (CIS) van aardappelen.Een nieuw RING-vingergen SbRFP1 werd gekloond en de expressie ervan bleek koud-induceerbaar te zijn in aardappelknollen van de CIS-resistente genotypen.Transformatie van SbRFP1 in aardappelen bevestigde zijn rol in het remmen van β-amylase- en invertase-activiteit, wat bijgevolg de afbraak van zetmeel en sucrose en de ophoping van reducerende suikers in koud opgeslagen knollen vertraagde.Deze bevindingen suggereren sterk dat SbRFP1 kan fungeren als een negatieve regulator van BAM1 en StvacINV1 om de accumulatie van reducerende suikers in het proces van aardappel-CIS te vertragen.
2. Het doel van dit werk was om de invloed van stoomkoken op pectinemethylesterase (PME) en endogene α- en β-amylase-activiteiten in verschillende weefsels (cortex en merg) van rauwe en warmtebehandelde aardappelen cv te bestuderen.Agria.Er werd gekozen voor drie verschillende bereidingstemperaturen (55, 70 en 85 °C).Voor elke kookproef werden tijd-temperatuurprofielen geregistreerd en de kookgraad werd uitgedrukt in termen van kookfactor. Stoomkoken droeg ertoe bij om PME aanzienlijk te activeren bij 55 °C en om de activiteit ervan te verminderen bij de uiteindelijke verwerkingstemperatuur (85 °C). , met de hoogste hoeveelheid in de cortex (0,3745 ± 0,0007 µmol galacturonzuur (GA) g(-1) vers gewicht (FW) min(-1) ) vergeleken met het merg (0,2617 ± 0,0012 µmol GA g(-1) FW min(-1) ).De aanwezigheid van hitte-labiele en hitte-stabiele isovormen van PME in de beschouwde aardappelweefsels werd ook aangenomen.Hittebehandeling met stoom resulteerde in een significante afname van endogene α- en β-amylase-activiteiten in beide weefsels in vergelijking met de rauwe aardappel, maar zonder volledige deactivering.Zetmeelafbrekende enzymen bleken ook anders verdeeld te zijn in de rauwe knol. Koken met stoom had op verschillende manieren invloed op de beoordeelde residuele enzymatische activiteit in de beschouwde weefsels van aardappelen cv.Agria.Verder onderzoek is nodig om de verkregen resultaten te bevestigen.
